루모스의 일상 속 여행

“단팥을 만드는 건 마음을 담는 일이에요.” 센타로는 단팥으로 속을 채운 전통 빵 도라야키를 파는 작은 가게를 운영하며 단조로운 나날을 이어 간다. 어느 날 가게로 찾아 온 할머니 도쿠에는 구인광고를 보고 일하게 해 달라고 한다. 도쿠에의 단팥소를 맛보고 그녀에게 단팥 만드는 일을 맡기는 센타로. 너무나 맛있는 단팥을 만드는 도쿠에의 솜씨 덕분에 가게는 손님들로 붐비게 되지만, 도쿠에에 대한 소문과 편견은 모든 것을 바꿔 놓는다. 칸영화제의 단골인 일본 감독 가와세 나오미의 신작이자 올해 칸의 ‘주목할 만한 시선’ 개막작으로, 음식을 매개로 삶에 대한 깊은 통찰과 감동을 선사하는 영화. Sentaro runs a small bakery that serves dorayakis - pastries fille..

나우저자닐 피오레 지음출판사랜덤하우스코리아 | 2011-01-31 출간카테고리자기계발책소개성공적인 자기경영의 90%는 시간경영에 달렸다!제대로 쉬면서 같... 도전은 훈련을 받는다고 할 수 있는 것도 아니고,의지만 있다거나 외부에서 압력을 가한다고 할 수 있는 것도 아니다.여러 대안 사이에서 마음대로 선택할 수 있는 자유,일에 대한 헌신,그리고 자신의 결정으로 인한 결과를 기꺼이 책임지겠다는 의지를 단련하고 대담한 정신력을 기를 때 도전은 가능하다 - 닐 피오레 "해야한다, 하지 않으면 안된다" 는 스트레스를 주는 말,"원래 이래야 한다, 이랬어야 한다" 는 좌절의 말,말하는 방식을 바꾸자.그리고, 선택의 힘을 놓치지 말자. 일을 미루는 사람 일을 해내는 사람 하지 않으면 안 된다 내가 선택한다 반드시 ..

서울을 먹다저자황교익, 정은숙 지음출판사따비 | 2013-03-15 출간카테고리역사/문화책소개서울음식, 혀끝이 아닌 삶으로 느끼는 맛!음식으로 기억하는 서울... 외식시장 음식의 변화를 분석할 때 소비자의 기호 따위를 중요 기준을 삼는다든지 하면 헛다리 짚는 일이 된다.어디서 어떤 재료가 싸게 들어오는지 파악하는 것이 외식 시장의 변화를 읽는 가장 정확한 방법이다. 정말, 주옥같은 코멘트 알면 알수록, 재료의 경쟁력이 외식의 성패를 가늠한다는 생각을 갖게 한다.재료의 품질과 원가를 어떻게 조정하느냐, 그것을 놓쳐서는 안된다. 서울음식에 대한 이야기인데,역시나 세대차이가 난다.우리 세대의 서울음식은 또 다르겠지- 조금 더 다양하고 추억이 담을만한 한국음식이 많았으면, 오래오래 기억되었으면 좋겠다.

대안스님의 마음설레는 레시피저자대안 스님 지음출판사김영사 | 2012-05-31 출간카테고리건강책소개『대안스님의 마음설레는 레시피』는 흔히 ‘절밥’이라 불리는 우리... 대안스님의 마음설레는 레시피,자연을 담아 낼수 있는 요리가 좋다- 이런 절의 음식들이 맛있을 수 밖에 없는 이유는,다양한 식재료를 통해 육수를 내고, 가루화해서 조미하기 때문인데,거기에 사용되는 다양한 재료들과 노하우들이 담겨있다. 발우공양 가보고 싶다-* 사이트 : http://www.baru.or.kr/ 대안스님 : 사찰요리전문가금수암 주지스님이자, 사찰음식차문화원 원장, 발우공양 바루의 총 책임자이다.

뉴욕 쿨하게 맛있다저자차승희 지음출판사한스미디어 | 2010-06-21 출간카테고리여행책소개뉴욕으로 떠나는 맛있는 음식 여행!미식전문가 차승희가 들려주는 ... 뉴욕을 배경으로 한 영화에 꼭 나올법한, 진짜 리얼한 뉴욕의 음식이야기들을 쏠쏠하게 담아 소개한 책. 어정쩡한 식문화 소개책보다 훨씬 가치있다.진짜 리얼하게 소개하는 다양한 뉴욕의 먹거리들. 뉴욕의 밥, 국, 김치같은 음식일텐데도 불구하고 다양한 간식소개처럼 느껴진다. 역시 난 한국사람이다. ㅎ

재미있다가도 무서워지는 사람의 심리-

두고두고 여행다니며 읽을만한 값진 책 :-) 생생하게 살아있는 재료의 맛을 느끼고 싶다면,이 책따라 여행을 가도 충분할것 같다.

부엌에서 알수 있는 거의 모든것의 과학 열네 명의 대학교수, 과학교사, 가정주부가 함께 엮은, 부엌에서 만나는 과학이론 이야기. 요리에 관한 유용한 지혜와 비법을 과학적인 해설과 함께 소개하였다. 불과 물을 다스리는 조리, 맛과 양념, 각종 고기와 생선, 야채와 과일의 선택과 손질, 음식의 보존, 건강한 먹거리 등 부엌에서 흔히 접하게 되는 주제를 가지고 과학적으로 분석하여 건강한 식사의 비법을 제공한다 맛이란 뭘까? 이 책에서 제시한 '맛있다'는 느낌에 대한 요소는 다음과 같다. 1. 음식의 특성 : 음식 자체가 가진 맛이나 향기, 색, 윤기, 담아낸 모양과 같은 시각적인 요소와 음식의 온도, 감촉 2. 사람의 특성 : 맛을 보는 사람들의 생리적 특성, 심리적 특성, 개인적인 체험 3. 환경요인 : 기..

EBS가 제작한 한국음식에 대한 진솔한 이야기이다. 총 3부작 내용으로 구성되어 있는데 재미가 쏠쏠하다. 1부 한국음식을 말하다 2부 밥상위의 근대, 한국음식의 변천 100년 3부 한국음식, 과식의 시대에서 미식의 시대로. 내용은 주영한국대사관 총괄 셰프인 토니유가 우리 음식 문화를 제대로 보고, 듣고 맛보는 이야기이다. 총 6개월간 그 여정을 거친후에 직접 만들어 보여주는 한식 상차림까지 토니유가 하염없이 부러운 프로다. 주영하 선생님의 음식문화사 이야기들이 이곳저곳 잘 나타나고, 미각을 잃어버린 요즘 아이들의 이야기들도 함께 잘 정리되어서 나타난다. 다양한 실험과 설문들을 통해 진짜 한국음식은 무엇인가, 앞으로는 어떻게 가야할 것인가를 꽤 진지하게 살펴볼 수 있는 좋은 프로였다. 아래는 EBS PD ..

Review_ 직업능력개발을 위해 뭐가 좋을까 고민할 때가 많은데, 부장님께서 내 직급에 맞게 개발이 필요한 부분은 기획서 작성이라고 알려주셨다. 한번 생각하면 밑도 끝도 없이 생각하고 생각하는 나에게 그 많은 생각의 고리들을 하나로 정갈하게 묶어서 가장 적절한 표현과 문구로 정리하는건 참 어려운것 같다. 복잡하게 생각하면, 더 꼬여버리는데... 연습이 필요하다!